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【新闻】庐山云雾茶Lushanyunwucha铃铛刺

发布时间:2020-10-19 05:24:45 阅读: 来源:吊坠厂家

庐山云雾茶(Lushan   yunwucha)

庐山云雾茶(Lushan yunwucha)

针形炒青绿茶之一。产于江西省庐山一带的汉阳峰、青莲寺、鄱口、花径等地。庐山云雾茶始制于明代,为中国主要名茶之一。除在庐山主要风景区销售外,还畅销于北京、上海、山东、南昌等地。庐山云雾茶均选用一芽一叶初展的鲜叶,薄摊在阴凉处4-5小时,到鲜叶含水量达70%时炒制。杀青锅温160-180℃,一次投叶量500-600g。用双手抛炒,约3-5分钟,杀青适度,出锅后即用簸箕簸扬,以降低叶温去片末。接着用手揉,要保持芽毫完整,揉到80%成条时,投入80℃的锅中进行初炒。当含水量降到30-35%时,再投入60℃的锅中进行搓条10-15分钟,使条索紧直,白毫显露。待锅温下到40℃时,两手用力搓条约10分钟,进一步使条索紧直。而后将锅温逐渐回升到70℃左右,炒到含水量10%时起锅,除去茶末,在80℃下烘到含水量5-6%时,摊放、装箱、贮藏。

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