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茴香芹菜都是含盐大户 怎样才能降盐不降味?

发布时间:2022-06-09 09:44:03 阅读: 来源:吊坠厂家
茴香芹菜都是含盐大户 怎样才能降盐不降味?

盐是日常调味品,没有不行,多了也麻烦,过多的盐会损伤我们的胃。我们常见的高盐食品有腌制的食物,如咸菜、腌肉,添加了亚硝酸盐的各种熟食和各种含盐调料。然而真正可怕的并不是这些看得见的高盐食品,而是那些隐藏在食物中的盐,仍然让人防不胜防。

每天3克食盐就够了

虽然这些年大家都意识到高盐饮食和高血压的发生有很大的关系,在刻意控制食盐的摄入,确实和2000年相比,中国人的食盐摄入量还是下降了(22.2%),但仍高于推荐量。

《中国居民膳食指南(2007)》提到,正常成人每天钠的需要量是2200毫克,我国成人一般日常所摄入的食物本身大约含有钠1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右,因此,实际在每天食物的基础上,摄入3克食盐就基本上达到人体钠的需要,但由于人们的膳食习惯和口味的喜爱,盐的摄入都远远超过3克的水平。尤其是老人,味觉没有年轻人灵敏,做饭时更容易多放盐。控制盐量仅仅靠减少食盐的用量是不够的,因为有很多我们所尝不到的食盐和钠。而我们每日摄入的5~6克盐中,一定要把“隐形盐”也算进去。

小心这些高盐食品

薯片:一包正常装薯片,不同品牌的钠含量不尽相同,较低的在110毫克左右,最高能达到340毫克。

培根:20克烤好的培根,钠含量约为640毫克。

方便面:1碗方便面的钠含量高达2780毫克。

酸黄瓜:1根中等个头的酸黄瓜,钠含量约为1181毫克。

番茄意面酱:50克番茄意面酱,钠含量约为525毫克。

热狗:1个中等个头的热狗,钠含量约为504毫克。

芹菜:茴香是蔬菜里含盐量第一位的,排名第二位的就是芹菜,每斤芹菜的含钠达2g,也是很高的。

泡腾片:泡腾片是我们上班族很喜欢的一种健康饮品,口感好还可以补充维生素。其实他的崩解剂成分是碳酸钠和碳酸氢钠。为了维持这个泡腾片的形状商家还加了氯化钠,加在一起1g的泡腾片中含有0.139g的盐,这都是容易被我们忽略的盐分。

话梅:爱吃零食的人都很喜欢,一包100g的话梅含盐量大概是8g-10g左右,就算我们一天什么都没有吃,只吃一包话梅,盐量就已经超标了。

面包:我们都很常吃,而且面包的口感是甜的,它有盐吗?其实为了面包的口感在发酵过程中是要加入一定量的盐的,一个750g的吐司面包需要加6g盐,所以在这里提醒大家,我们平时吃的面包,糕点类食品中,除了有糖份,也是有盐份的,一定要注意。

那么怎样才能降盐不降味呢

1、菜出锅后放盐

炒菜时先不加食盐及酱油等含盐调味品,出锅后待1分钟左右再加盐。这样,食盐附着在菜的表面,数量不多,口感还不淡。

2、调整烹调方法

改变青菜的烹调方法。能生吃生吃,不能生吃就凉拌,实在不行再炒。既省油、控烟还能调节用盐量。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴,既可改善风味又减少盐的摄入。

3、善用调味品

做菜时可用酱油、豆酱、芝麻酱调味或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐,而且做出的菜比直接用盐味道更好。北方人日常饮食多为咸香味可适当改善口味用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜或用醋拌凉菜、既能弥补咸味的不足。还可促进食欲。具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。可以利用蔬菜本身的强烈风味,如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味如番茄炒蛋。

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