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【资讯】南澳沙门氏菌感染盛行豆芽惹的祸距瓣豆

发布时间:2020-11-04 09:45:07 阅读: 来源:吊坠厂家

南澳沙门氏菌感染盛行 豆芽惹的祸

核心提示:据澳洲新闻网报道,南澳卫生厅警告市民勿食用豆芽,因为近期沙门氏菌感染案例骤增。据南澳消息显示,在过去11天内已有108人感染沙门氏菌,而正常情况下,每年仅有15据澳洲新闻网报道,南澳卫生厅警告市民勿食用豆芽,因为近期沙门氏菌感染案例骤增。

据南澳消息显示,在过去11天内已有108人感染沙门氏菌,而正常情况下,每年仅有15至20例。

从去年12月初至今,南澳共有233例沙门氏菌感染病患,其中43人需住院治疗。

“调查显示病发原因可能是人们生吃豆芽菜,”南澳卫生厅厅长菲利普斯(Paddy Phillips)表示,“因此我们建议市民将豆芽煮熟再食用,避免生食豆芽。我们也要警告所有餐厅及饭店不得提供未熟豆芽,而且还将与所有豆芽种植农户、经销商等接触进行调查。”

他还介绍:“沙门氏菌感染的症状表现为发烧、腹泻、反胃、头痛、胃痉挛、恶心以及呕吐。”

豆芽与凤尾豆苗不同,经常用于煎炸食物、制作沙拉或者面食,在亚洲地区十分流行,譬如越南米线。

南澳食品安全信息委员会(Food Safety Information Council,下称FSIC)表示,国内外很多食物感染疾病与食用植物豆芽有关。

2005年南澳发生的125宗沙门氏菌感染病例中有一种就是因为食用了苜蓿芽(alfalfa sprouts),2006年维州发生的15宗中也有一宗类似病例。

FSIC 建议食用豆芽菜的市民需留意食物包装上的生产日期,并按要求将豆芽菜置放于5摄氏度温度下的环境进行保存。消费者还应避免与其他肉食类或生禽类食品交差感染。

实验研究显示清洗豆芽菜并不能清除沙门氏菌,因为这种细菌在豆芽表层有生物膜可以进行保护。

儿童、老人、孕妇或者抵抗力弱人群应避免食用任何植物豆芽食品。

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