缓解秋燥，怎少得了这碗补气清热

缓解秋燥，怎少得了这碗补气清热

广州在处暑之后，还处于酷热之中，炎热的天气的春天似乎又来临，表现在中午热，早晚凉，昼夜温差拉大。在天气由热转凉的交替时期，我们特别容易感到秋乏与秋燥。

广州市第一人民医院药学部药师李欣说，根据热则凉之、燥则润之的原则，这个时节不妨来一碗补气清热、的靓汤抵御秋乏和秋燥。西洋参雪梨炖瘦肉01

材料：（34人份）

西洋参片10克、雪梨12个、去皮杏仁10克、猪腱肉300克、生姜3片、陈皮一瓣。

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做法：

将雪梨削皮切小块，瘦肉洗净切片。所有材料放入炖盅，加入适量清水炖煮2小时，食用前调味即可。

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功效：

补气养阴、清热生津、润肺止咳。

西洋参在岭南使用极其广泛，主要就是在于其生津、滋补。无论是放在汤里还是茶里都有补气养阴之功效。中医认为，西洋参味甘、微苦，性凉，在《本草备要》的著作中中提及其味厚气薄，补气降火，生津液除烦倦，虚而有火者相宜。可见西洋参具有补气养阴、清热生津、抗疲劳等功效，可用于热症。

而雪梨是秋季常用的水果，其性凉，味甘，能生津止渴、止咳化痰、养阴清热、润肺除燥。值得一提的是，梨子煮透后可减轻凉性，突出润燥的作用。

另外，苦杏仁归肺、大肠经，能降气止咳平喘、润肠通便。搭配滋阴润燥的瘦肉，全汤清润而回甘，对感受秋乏、秋燥者尤为适合。

需要指出的是，本汤性偏凉，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜饮用。

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