教你做不一样的家常菜

教你做不一样的家常菜

今天小编给大家几道不一样的家常菜，做法非常简单，大家跟着小编一起来看看具体做法吧。

毛血旺

材料

鸭血，黄豆芽，莴笋，黑鱼片，黄鳝，火腿

葱，姜片，大蒜，干辣椒，花椒，料酒，鸡精

重庆火锅底料，香油

做法

1、锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

2、再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

3、再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

4、水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

5、炒锅倒油放入火锅底料，小火炒至融化出红油。

6、放入葱姜蒜开大火爆香，加入适量的清水，加入料酒。

7、再把煮过的鸭血放入，加入盐煮上5分钟。

8、再把黄鳝片放入继续5分钟。

9、加入黄豆芽继续，加入少许糖。

10、把切好的火腿片放入。

11、再把黑鱼片放入，煮至鱼片变白紧缩。

12、加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

13、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

14、再把煮好的食材倒入莴笋上面。

15、炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

16、再把油浇在毛血旺锅中即好。

农家小炒肉

材料

标签家常菜

五花肉，红尖椒，青尖椒，姜，蒜头，大蒜

生抽，老抽，料酒，盐，鸡精

做法

1、红青尖椒切圈，五花肉切片，姜、蒜头、大蒜切好备用。

2、锅中少许油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色

边缘微微焦黄，不要把肉炒得太过火，免得口感发硬。

3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。

4、将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份。

5、最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可。

砂锅煲豆腐酿

用料：

北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量；

做法：

1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用。

2)蒜切片，葱切末，红椒切小丁。

3)将北豆腐再次切成小方块。

4)用小刀挖去中间的豆腐。

5)填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

6)翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内。

7)另起锅爆香蒜葱。

8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开。

9)倒入砂锅内煲10分钟左右。

10)最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以。

仔姜排骨砂锅煲

用料：

排骨300g、仔姜100g、油适量、盐适量、泡椒5个、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香叶5g、小米辣100g；

做法：

1)将排骨放入锅里煮开，沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香。

2)调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻。

3)放入仔姜炒香。

4)放入泡椒炒香。

5)调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒。

6)将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟；调入生抽、味精即可。

7)20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。

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